Tag Archives: recept

Appeltje eitje appelmoes
Het is appeltje eitje om zelf appelmoes te maken met heerlijke goudrenetten uit eigen of andermans hof.

Ingrediënten:
1 kilo goudrenetten
snuf kaneel
klein beetje water oersuiker -> bij behoefte aan meer zoet
1 eiwit -> voor een schuimige versie

Schil de goudrenetten, snij in vieren en doe in een pan met een heel klein laagje water. Let op! het wordt gauw te vochtig omdat de appelen ook vocht bevatten. Voeg wat kaneel toe en als je van zoet houdt een beetje oersuiker. Doe een deksel op de pan en laat  5 á 10 minuten op het vuur staan zodat alle appelstukjes zacht zijn geworden. Maak fijn met puree stamper voor grove appelmoes. Wil je fijne appelmoes dan is een staafmixer handig. Je kan de appelmoes warm of koud eten.

Wil je hele schuimige appelmoes? Laat de appelmoes dan afkoelen en klop een eiwit stijf in een vetvrije kom met een snufje zout. Spatel het eiwit door de appelmoes voor deze schuimige variant. Ook heerlijk als toetje met wat grof gehakte walnoten.

Eet smakelijk!

Champignons met daslook pesto
Daslook is een beschermde plant; eenmaal in je tuin groeit het welig in het voorjaar. Daslook is een reinigende groente bij uitstek en smaakt ui/knoflookachtig. Kortom een heerlijke én gezonde groente.

Neem gelijke hoeveelheden pijnboompitten of cashewnoten voldoende daslook, wat olijfolie, 2 tenen knoflook, peper en zout, champignons. Kaas is optioneel
… Breek de steeltjes uit de champignons en leg de champignons in een ovenschaal. Maak een pesto door in een keukenmachine of met staafmixer de ingrediënten te pureren tot een smeuïge massa. Vul hier de champignons mee. Laat dit in de oven op een niet te hoge stand warm worden in ongeveer 15 á 20 minuten. Heerlijk als voorafje of tussendoortje.

Eet-gezond-smakelijk!

wortel-noten-taartIngrediënten:
100 gr boter op kamertemperatuur
150 gr oersuiker
2 eieren
1 eetlepel citroensap
Sap van 1 sinaasappel
150 gr zelfrijzend bakmeel
1 mespunt zout
1 mespunt gemberpoeder
1 theelepel kaneel
2 theelepels kardemom
250 gr geraspte worteltjes
125 gr grof gehakte walnoten
 
Verwarm de oven voor op 175 graden. Roer de boter en de basterdsuiker smeuïg, voeg de eieren één voor één toe en klop flink. Meng er het zelfrijzend bakmeel, het zout, de kaneel, het gemberpoeder, de kardemom, het citroensap en het sinaasappelsap door en roer goed. Schep er tenslotte de worteltjes en de noten doorheen en meng nogmaals goed. Vet een langwerpige cakevorm in met wat boter. Doe het beslag over in de vorm en bak de cake ruim een uur in de oven. Laat de cake afkoelen en haal hem voorzichtig uit de vorm.
Wil je hem nog lekkerder maken? Smeer dan een dikke laag wit glazuur op de cake!
 
Glazuur:
1 pakje Monchou,
2 eetlepels crème fraîche
120 gram poedersuiker
1 theelepel vanille suiker
Klopt de Monchou met de creme fraîche goed los. Roer de poedersuiker en de vanillesuiker er in delen doorheen tot het een glad mengsel is. Smeer dit mengsel dik op de cake en laat opstijven. Het glazuur wordt overigens niet helemaal hard, maar blijft lekker smeuïg.