Recepten

Een gezonde start in het nieuwe jaar
Komkommer reguleert en verbeter de werking van het hormoonstelsel en de nieren. Zorgt voor het elimineren van neurotoxines uit het bloed. Hydrateert het lymfesysteem waardoor meer afvalstoffen afgegeven worden.

Recept:
Neem het liefst een biologische komkommer met schil, was goed af en maak er sap van in de (slow)juicer of snij in stukken en maak fijn in de blender. Drink meteen op!

Vind je de smaak van alleen komkommer te sterk, meng het dan met wat appel of appelsap. De actieve werking is dan wel iets minder.

Hoe maak je je eigen multi-mineralen drank een ‘Sole’?
Het antwoord is heel simpel! Met slechts twee ingrediënten maak je thuis een multi-mineralen drank, ook wel genoemd Levenswater of Sole. Wat heb je nodig? Water en een zoutsoort rijk aan mineralen zoals Keltisch zeezout of roze Himalayazout.

Benodigdheden:

  • Weckpot of glazen fles (met niet metalen dop)
  • Ongeraffineerd zout (verkrijgbaar bij de biologische winkel)
  • Gefilterd of bron water

Bereiding:
Neem de weckpot of glazen fles en vul deze tot 1/3 met het zout.
Vul aan met 2/3 water tot net onder de rand.
Goed roeren of rustig schudden.
Laat het 24 uur staan om het zout op te laten lossen.
Indien na 24 uur nog steeds zout op de bodem van de pot of fles ligt, dan heeft het water een maximum hoeveelheid zout geabsorbeerd en is de ‘Sole’ klaar voor gebruik.

Roze Himalaya- en Keltisch zeezout zit vol met mineralen
Himalaya zout bevat een nagenoeg identieke set van elementen als die in ons lichaam. Zo bevat het 84 mineralen en oligo-elementen zoals Koper, Calcium, Magnesium, Fosfor, Kalium, Natrium, Borium, Chroom, Selenium en Zink.

Keltisch zeezout is het meest natrium arme zout ter wereld. Keltisch zeezout bevat maar liefst 84 mineralen en spoorelementen waaronder magnesium en dit mineraal verlaagt de bloeddruk. Dit in tegenstelling tot de meeste andere soorten zout welke sterk bewerkt zijn en slechts bestaan uit Natrium en Chloride wat juist bloeddruk verhogend werkt zoals bijv. tafelzout.

Wat is Sole?
Sole is water dat volledig is verzadigd met zout. Het water heeft zo veel zout geabsorbeerd als dat het in staat is. (water kan maximaal 26% absorberen). De term "Sole" komt van het Latijnse "Sol" en betekent "zon". Het wordt al duizenden jaren gebruikt in de natuur geneeskunde.

Hoe gebruik je Sole?
Voeg een theelepel ‘Sole’ toe aan een groot glas water. En begin de dag met 1 tot 2 glazen (op een nuchtere maag). Maar je kunt het dagelijks toevoegen aan je smoothie of elk gewenst drankje. Sole moet je koel bewaren maar hoeft niet in de koelkast. Als je het koel en uit de zon bewaard, kan het nooit bederven!

Wat zijn de gezondheidsvoordelen?

  • het voorziet je lichaam van 84 verschillende mineralen en oligo-elementen
  • het versterkt je afweersysteem
  • helpt de bloeddruk in balans te brengen/houden
  • verhoogt je hydratatie
  • verwijdert gifstoffen
  • verhoogt je energie
  • het brengt de alkalisch niveaus van je lichaam in balans
  • voorkomt spierkramp
  • etc.

Appeltje eitje appelmoes
Het is appeltje eitje om zelf appelmoes te maken met heerlijke goudrenetten uit eigen of andermans hof.

Ingrediënten:
1 kilo goudrenetten
snuf kaneel
klein beetje water oersuiker -> bij behoefte aan meer zoet
1 eiwit -> voor een schuimige versie

Schil de goudrenetten, snij in vieren en doe in een pan met een heel klein laagje water. Let op! het wordt gauw te vochtig omdat de appelen ook vocht bevatten. Voeg wat kaneel toe en als je van zoet houdt een beetje oersuiker. Doe een deksel op de pan en laat  5 á 10 minuten op het vuur staan zodat alle appelstukjes zacht zijn geworden. Maak fijn met puree stamper voor grove appelmoes. Wil je fijne appelmoes dan is een staafmixer handig. Je kan de appelmoes warm of koud eten.

Wil je hele schuimige appelmoes? Laat de appelmoes dan afkoelen en klop een eiwit stijf in een vetvrije kom met een snufje zout. Spatel het eiwit door de appelmoes voor deze schuimige variant. Ook heerlijk als toetje met wat grof gehakte walnoten.

Eet smakelijk!

Verse tomatensaus met kruiden
2 kilo tomaten
Verse kruiden zoals rozemarijn, thijm, lavas
Paar tenen knoflook (ongepeld)
Olijfolie
Grof zeezout
Optioneel: chilipeper als je van pittig houdt
Bakplaat, blender en schone pot(ten)

Was de tomaten en snij ze door de helft of bij grote exemplaren in 4 stukken. Drapeer ze op de bakplaat en strooi de grove kruiden eroverheen en de tenen knoflook. Wat zout uit de molen erover heen malen en ongeveer 2 el olijfolie verdelen over het geheel.

Schuif in de oven op ongeveer 150C en laat half uurtje staan; zijn het dikke tomaten dan kan het iets langer.

Doe het mengsel heet in de blender en schenk het zo warm mogelijk in de schoongemaakt pot(ten). Draai het deksel erop en zet het omgekeerd op een plank zodat het kan afkoelen.

Mooi etiket erop en je kan de saus pakken wanneer je het nodig hebt voor een saus of heerlijke tomatensoep. Lang houdbaar!

Champignons met daslook pesto
Daslook is een beschermde plant; eenmaal in je tuin groeit het welig in het voorjaar. Daslook is een reinigende groente bij uitstek en smaakt ui/knoflookachtig. Kortom een heerlijke én gezonde groente.

Neem gelijke hoeveelheden pijnboompitten of cashewnoten voldoende daslook, wat olijfolie, 2 tenen knoflook, peper en zout, champignons. Kaas is optioneel
… Breek de steeltjes uit de champignons en leg de champignons in een ovenschaal. Maak een pesto door in een keukenmachine of met staafmixer de ingrediënten te pureren tot een smeuïge massa. Vul hier de champignons mee. Laat dit in de oven op een niet te hoge stand warm worden in ongeveer 15 á 20 minuten. Heerlijk als voorafje of tussendoortje.

Eet-gezond-smakelijk!

wortel-noten-taartIngrediënten:
100 gr boter op kamertemperatuur
150 gr oersuiker
2 eieren
1 eetlepel citroensap
Sap van 1 sinaasappel
150 gr zelfrijzend bakmeel
1 mespunt zout
1 mespunt gemberpoeder
1 theelepel kaneel
2 theelepels kardemom
250 gr geraspte worteltjes
125 gr grof gehakte walnoten
 
Verwarm de oven voor op 175 graden. Roer de boter en de basterdsuiker smeuïg, voeg de eieren één voor één toe en klop flink. Meng er het zelfrijzend bakmeel, het zout, de kaneel, het gemberpoeder, de kardemom, het citroensap en het sinaasappelsap door en roer goed. Schep er tenslotte de worteltjes en de noten doorheen en meng nogmaals goed. Vet een langwerpige cakevorm in met wat boter. Doe het beslag over in de vorm en bak de cake ruim een uur in de oven. Laat de cake afkoelen en haal hem voorzichtig uit de vorm.
Wil je hem nog lekkerder maken? Smeer dan een dikke laag wit glazuur op de cake!
 
Glazuur:
1 pakje Monchou,
2 eetlepels crème fraîche
120 gram poedersuiker
1 theelepel vanille suiker
Klopt de Monchou met de creme fraîche goed los. Roer de poedersuiker en de vanillesuiker er in delen doorheen tot het een glad mengsel is. Smeer dit mengsel dik op de cake en laat opstijven. Het glazuur wordt overigens niet helemaal hard, maar blijft lekker smeuïg.